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第1回 東海学シンポジウム2013
「食の不思議―東西食文化の接点・東海」

著者: 発行: NPO法人東海学センター

本体価格: \1,500(税別)
サイズ: B5判 139頁
ISBN: 4-8331-1547-6
発行年月: 2018年9月10日

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■目次

一 縄文人の酒 松本市文化財審議会委員長 桐原健
二 伊勢神宮の神饌―とくにサメと王権 京都教育大学名誉教授 和田萃
三 日本料理の成立と展開―関西・関東そして東海 国士舘大学教授 原田信男
四 東海の豆味噌文化―豆味噌は全国区となれるか 東京農業大学名誉教授 小泉武夫
五 きしめんの基層をさぐる―小麦の民俗再考 近畿大学名誉教授 野本寛一
 
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