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脳をすこやかにする薬草料理

著者: 横平義春 田中俊弘 監修

本体価格: \1,400(税別)
サイズ: A5判並製 104頁
ISBN: 4-8331-3148-3
発行年月: 2007年10月刊

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■内容説明

さまざまなストレスにさらされる現代人。本書では、健康なからだを維持する養成法として薬草パワーに注目。ふだんの食生活に手軽に取り入れられるお手軽な料理レシピを紹介します。野菜感覚で楽しむ薬草料理で〈新しいおいしさ〉を見つけてみませんか。
 

■目次

はじめに



フキノトウ フキノトウの当座煮
フキ味噌
つくし つくしのしぐれ煮
つくし丼
タンポポ類 タンポポの煮びたし
タンポポのキンピラ
タンポポの酢の物
ヨメ菜 ヨメ菜の白和え
ヨメ菜の荏胡麻和え
コシアブラ コシアブラのウコン衣揚げ
コシアブラのサラダ
サワアザミ サワアザミの炒め煮
サワアザミの煮付け
ウド ウドのキンピラ
ウドの網焼き
ワラビ ワラビと沢あんの炒め物
ワラビの納豆和え
アシタバ アシタバの牛肉巻き
アシタバのマカロニサラダ
イタドリ イタドリのベーコン炒め
イタドリの酢味噌和え
オオバギボオシ オオバギボウシの冷し牛肉巻き
オオバギボウシの卵とじ
サンショウ 筍のサンショウ煮
サンショウの木の芽和え
カキドオシ カキドオシの餃子
カキドオシの焼きうどん
セリ セリの胡麻和え
セリの親子和え
セリの鶏鍋



ユキノシタ ユキノシタの煮びたし
ユキノシタと野菜の塩もみ
アロエベラ アロエベラのかき揚げ
アロエベラの黄身酢かけ
生姜 生姜ご飯
生姜のべっ甲煮
金針菜 金針菜の串焼き
金針菜の信田巻き
ニガウリ ニガウリのポテトサラダ
ニガウリの焼きびたし
高麗人参 高麗人参の蜂蜜浸け
高麗人参のけんちん汁

秋+通年

ハスの実 ハスの実のバター焼き
ハスの実ご飯
ウコン ウコンの衣揚げ
ウコンのすいとん
クコの実 クコの実の豆乳寄せ
クコの実の豆サラダ
ヤーコン ヤーコンのトマト炒め
ヤーコンのからし和え
自然薯 自然薯の滋養蒸し
自然薯の吸いトロロ酢
ハト麦 ハト麦粥
ハト麦のお好み焼き
クルミ クルミの葛豆腐
クルミ焼き
紅花 かぶら蒸しの紅花あん掛け

薬草スイーツ

さつま芋ロール
薬草マシュマロ
薬草クッキー
薬草の蒸しパン
ヨモギのワラビ餅

薬草茶

原材料の作り方/お茶の作り方
オオバコ茶
タンポポ茶
スギナ茶
ドクダミ(十薬)茶
クマザサ茶
クコ茶
杜仲茶
カキドオシ茶

薬草酒

漬け込む時の注意/お酒の作り方
マタタビ酒
クコの実酒
ナツメ酒
当帰酒
カリン酒
高麗人参酒
青ジソ酒
アンズ酒
イチゴ酒
桑の実酒

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